文旅部推选的湖南好意思食，
望望你吃过几个？最心爱吃哪一谈？
1
天下特色节气旅游好意思食（湖南）
立春 | 湖南：湘西泡菜萝卜
一、所在地区：湖南省湘西土眷属苗族自治州
二、所在食材：萝卜、盐、香料、山泉水
三、制作本事
先把一个密封的大肚坛子洗干净，晾干水分，备用。取湘西山泉水10千克放入坛中，加入盐、淘米水、香料等充分溶解。把萝卜等原料洗净晾干放入坛中，充分浸入泡菜水中。把泡菜坛盖好密封后放在土灶边，保捏20摄氏度，15天操纵就熟习。取出泡菜，拌上湘西土家油辣子，正统的湘西泡菜酸萝卜就作念成了。
四、节气好意思食文化
《明宫史·饮食好尚》纪录：“立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰‘咬春’。”“咬春”便是立春时吃生萝卜，以脆嫩多汁的青萝卜为上。春季东谈主们总爱犯困，立春吃萝卜不错解春困。此外，立春的气温逐渐升高，东谈主之阳气步步升发，具有辛甘发散特色的食物不错让躯壳顺应天时。
五、推选事理
湘西泡菜滋味奇特，有酸、甜、苦、辣、色、香、麻等味。泡菜中有丰富的活性乳酸菌，可扼制肠谈中衰弱菌的孕育，收缩衰弱菌在肠谈的产毒作用，可匡助消化、防患便秘、防患细胞老化、缩短胆固醇、抗肿瘤。泡菜中的辣椒、蒜、姜、葱等刺激性佐料，可起到杀菌、促进消化酶分泌的作用。此外，泡菜还不错促进东谈主体对铁元素的招揽。
雨水 | 湖南：春笋炒腊肉
一、所在地区：湖南省张家界市
二、所在食材：春笋、腊肉、干辣椒、大蒜、生姜、葱（蒜苗更好）、盐
三、制作本事
将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子不错从腊肉皮上插进去的时辰将其捞出，切片。将冬笋切去根部较老的部分，剥去外表后将其切为两半，再切成薄片，放入开水中，再加入小数盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用。葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝。净锅置于火上（无谓放油），下入腊肉，炒至出油，放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀，下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅。
四、节气好意思食文化
雨水时节吃春笋是我国南边地区的传统习俗。这一时间，南边春笋恰恰孕育期，鲜美多汁，委宛爽口，正稳当食用，是特有的时令野味。此外，雨水时节吃春笋，有“节节高升”的好寓意。
五、推选事理
“春食芽”是中国东谈主对春味的领路。说到吃春芽，春笋必须有一隅之地。笋是竹子初萌的现象，季节不一，口感不同。但在贪嘴口中，春笋至鲜知交意思。吃春芽，可从野菜中感受对春的犀利渴慕。春笋又是“山八珍”之一，素有“荤素百搭”的殊荣，凉拌幽香爽口，油焖红烧味好意思汁鲜，与腊肉合炒又是一类极新滋味，真实怎么作念都适口。
惊蛰 | 湖南：冰糖整梨
一、所在地区：湖南省长沙市
二、所在食材：梨、枣（干）、冰糖、白砂糖
三、制作本事
梨子切去两头蒂，在有柄的一端雕上斑纹，从底下用小刀挖去核和内筋，放入净水内，削去外表后装入深盘内，加入白糖上笼蒸熟取出。
红枣洗净后装入碗内，加入水，上笼蒸半小时取出，撕去外表，剔去内核，灌入整梨内蒸烂。净锅中放入净水，下入冰糖和玫瑰糖烧开熔解，过罗筛，将锅洗净，倒入糖水烧开，同期将蒸熟的整梨装入糖即成。
四、节气好意思食文化
惊蛰节气乍暖还寒，应允干燥，因梨生津解渴，民间有“吃春梨”的习俗。
五、推选事理
冰糖整梨是诊治伤风、咳嗽相称有效的食物疗方，可润肺、化痰、止咳，清热、降火、生津，关于肺燥所导致的咳嗽、咳痰、咳血以及热病伤津所导致的阴虚烦渴具有较好的成果。
春分 | 湖南：香椿炒蛋
一、所在地区：湖南省长沙市
二、所在食材：鸡蛋、香椿头、食用油、盐、生粉
三、制作本事
鸡蛋充分打散后备用。香椿冲洗干净后放入开水里，一分钟后拿出用水冲凉，挤干香椿水分切成细末，在香椿末里放一小勺生粉拌一下；把香椿末放入蛋液里搅动均匀。热锅冷油，倒入蛋液，开中火，煎到两面金黄，用铲子弄碎即可出锅。
四、节气好意思食文化
吃了春分饭，一天长一线。一整个春日，野菜在南边的菜市集里接踵登场，香椿恰是春分时节最鲜美的一口。
五、推选事理
春分一过，馋货们就运转换叨起香椿来。汪曾祺、皆白石等文东谈主众人也都是香椿的拥趸，李渔更是赞其“菜能芬东谈主齿颊者，香椿头是也”。香椿自带犀利而罕见的香气，还有清热解毒、健胃理气、利尿解毒的功效。
俗语说：“香椿炒鸡蛋，鱼肉都不换”。香椿和鸡蛋确凿是一双黄金搭档，蛋香能中庸香椿的刺激气息，闻起来不再刺鼻，让东谈主更易摄取。而当进口嚼开松软的蛋皮时，椿香才在舌尖上一涌而出。同期历程热炒，香椿中的谷氨酸充分蒸发，也会增添“鲜”味。
清朗 | 湖南：蒿子粑粑
一、所在地区：湖南省常德市
二、所在食材：食盐、白砂糖、糯米粉、腊肉、葱、豆沙等
三、制作本事
糯米淘洗后晾干，将糯米磨成米粉。把腊肉及香葱一谈炒成腊肉馅，篙子洗干净后剁碎煮熟。将篙子和米粉揉在一谈，作念好后准备上蒸笼的粑粑，蒸熟即可。馅料不错我方遴荐，用芝麻、花生、核桃、肉、蔬菜等馅料均可。
四、节气好意思食文化
清朗时节，应允披露，景物恢弘，因此得名。蒿子粑粑在江南地区又可称为青团，是中国南边地区传统的小吃，平庸用于清朗节技能食用。
五、推选事理
清朗时节吃蒿子粑，为的是挂念死者，同期道贺东谈主东谈主健康长命、不为病邪所侵。蒿子名叫蒿草，俗名粑蒿，叶面呈绿色，具有独有的幽香味，是完全的自然绿色食物。蒿子粑粑食用形式万般，可锅煎、油炸、汤煮，还不错烤热吃，蒿香扑鼻、软糯可口，实乃最具所在特色的食物。
谷雨 | 湖南：江永瑶山油茶
一、所在地区：湖南省永州市
二、所在食材：大叶茶、香姜、大蒜、猪油
三、制作本事
将大叶茶、香姜、大蒜和猪油放入锅中捣碎，反复数十次，加水熬煮，使猪油与茶水充分交融，形成了色香味俱全的油茶，熬制约10分钟，一碗碗飘香的油茶便可出锅。
四、节气好意思食文化
谷雨有“雨水生百谷”之意，南边有谷雨摘茶的习俗。外传，谷雨这天的茶喝了可清火、辟邪、明目。
五、推选事理
谷雨，春季的终末一个节气，此时寒潮基本退去、温度适中、雨量充沛，茶树芽叶魁梧，是制作第二批春茶的好时辰。瑶山油茶是江永瑶族群众待客的特色小吃，香气浓郁、好意思味可口，有消食健胃的功效，被誉为“伟人汤”。在江永瑶寨，瑶胞们一日三餐都喝油茶，有“宁可一餐无饭，不行一日无茶”之说。
2
“益好意思益阳常善常德”湘北春季好意思食之旅
常德河街
一、行程节点
柳叶湖旅游度假区→老西门→大小河街→城头山国度考古古迹公园→桃花源风物名胜区→梅山文化园→青云洞·云上九歌景区→黑茶旅游度假区→斯途·凤凰屿→茶乡花海→洋泉湾→紫金湾欢畅王国→山乡剧变清溪景区→胡林翼故园→天意木国景区
黑茶旅游度假区
二、代表节气旅游好意思食
柳叶湖石锅鱼、擂茶、安化黑茶
三、特色文旅节庆作为
桃花源文化旅游节
四、推选事理
走进善德之乡，嗦一碗常德牛肉粉，吃一顿常德钵子菜，围一桌活色生香擂茶，来一只香辣馋嘴酱板鸭，柳叶湖畔，兰芷芬芳，桃花源里，余音绕梁。来益阳，直奔安化试吃黑茶，一头扎入青云洞探索神奇；到茶乡花海，登洋泉湾尝二十四碟；来胡林翼故园，感受晚清名臣风骨节气。
五、所属区域
湖南省常德市、益阳市