最近天气好，我晒东西也比拟多，咱们这栋楼好多爷爷奶奶也启动晒多样菜了，楼顶上，晒茄子的、晒萝卜的，晒土豆片的王人有，前次晒的萝卜干每次吃面条的技术我老公王人来一碟，王人快吃罢了，此次来晒一丝红萝卜干；

红皮萝卜中的胡萝卜素含量较高，险些什么辣味，况兼含铁量高，比白萝卜高40%，比青萝卜高75%，有很好的补血作用，且富含丰富的钾，钙，铁，硒，磷等养分物资，具有护眼明目、促进消化、排毒养颜等多重功效，被称为菜地里的“红对峙”，常用来作念泡萝卜，因为红皮萝卜泡出来特别漂亮滋味也好；

今天这个红皮萝卜我也将萝卜皮保留了，晒干的萝卜干神采特别漂亮，无论是炒肉如故腌萝卜干，王人特别的下饭可口。

【制作东料】：15斤红萝卜

第一步：当先将萝卜表皮搓洗干净，一边洗一边将表皮的根须拔干净，再用净水冲洗几遍，因为这个皮是要保留的，是以一定要算帐干净；

第二步：洗好之后先掐头去尾，然后竖向一分为二，

再斜着切成长条状，厚度差未几1.5厘米的面孔；

第三步：萝卜一谈切好后启动腌，我这个盆有点小了，不便捷翻拌，是以就一层萝卜一层盐更均匀，将萝卜腌制出水，这么能从简晒制的时分，

我腌制了3个小时，盆里腌制出了许多水分，况兼萝卜变软变的终点有韧性了；

第四步：放水龙头下淘洗一遍，洗掉部分盐分；

第五步：接着铺在簸箕上拿上去晒，晒了两簸箕，这个簸箕是有孔的透气性很好，加上这几天的太阳大，差未几3天就不错晒干；

这是晒了2天的面孔，一个簸箕就不错晒下了，照旧晒到6分干了；

第3天萝卜干一谈晒好了，持起来柔嫩且劲谈，水分彻底晒干了，萝卜肉多一些的分一边不错腌制成萝卜干，更有脆感，萝卜皮比拟多的分一边不错炒菜炖肉吃，

第六步：这个萝卜干用罐子或袋子装起来密封好，是不错保存很久的；

第七步：吃的技术拿点出来提前泡软，洗净后挤干水分，今天我是用腊肉和豆皮搭配炖一锅，

起锅热油，少倒点油，油热倒入腊肉片煸炒出油脂，加葱姜蒜炒香，加一丝豆瓣酱炒出红油，接着加净水煮开，煮开后无间煮5分钟将腊肉煮熟，接着加萝卜干、豆皮、白菜梗煮3分钟，3分钟后放入白菜叶，启动调味，加盐、味极鲜、鸡精、麻辣粉，出锅撒上葱花就不错出锅享用了；

领受腊肉香味的萝卜干，一口下去，鲜香可口，有萝卜干的幽香和脆脆的口感，比鲜萝卜更有嚼劲，口感也更好；

第八步：腌萝卜干也需要提前先泡软，然后清洗几遍后挤干水分，改刀切小一丝，装入盆中，加2勺白糖多抓拌一下，加白糖既不错保鲜也不错保脆；

第九步：接着制作调料，锅里烧小半碗油，碗里加细辣椒面，加入少量净水先搅动湿润，调料加盐、十三香麻辣粉、五香粉、胡椒粉、鸡精，用筷子搅动均匀后淋上热油，边淋边搅动均匀；

然后淋到萝卜干上头，然后翻拌均匀就不错了，前次的白萝卜干是香辣，这个的是香甜辣，口感又不相通，但王人很可口。

遗弃转眼将余温散掉，再装瓶，随吃随取，腌制一两天后更入味可口；

花厨小贴士：

1、萝卜加盐腌制出水分能有用从简晒干的技术，还不错腌制事后用纱布包裹，用重物压通宵，大太阳2天就能晒干；

2、这个萝卜干保留了片，是以不要切太细，否则晒干后口感不脆反而有点皮实；

3、晒干的萝卜干毋庸放雪柜，放阴冷干燥处密封好不错保留一年。

原宥我，吃饭不迷濛~实质持续更新中，感谢大家的原宥支柱，未来见！